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アジアな雰囲気でタイカービングやテーブルコーディネートも楽しめるタイ料理教室・ 山口市 Hiroko’s Thai Table (ヒロコズタイテーブル) 間 ひろこ(ハザマヒロコ)です(^^)
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タイはおやつ天国＾＾
街を歩けば、美味しいおやつを売る屋台がいっぱいあって、あれもこれもとついつい買ってしまいます♡♡
朝仕事に行く道すがら、おやつを買ってオフィスで食べるタイの人も沢山いて、わけっこして食べたりしています♡
バンコクでも沢山おやつを習いました!
そのうちの一つ、ウンガティはお気に入りのおやつ♪♪
ウンは寒天、ガティはココナッツミルクで、ウンガティはココナッツミルク寒天といったところですが、実際は寒天ではなく、アガーを使います!
5月、6月は薔薇の季節
この季節にぴったりの薔薇のウンガティに仕上げてみました♡♡
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透明感が綺麗なのが、アガーを使ったゼリーの特徴です♡
ローズティーとハイビスカスティー、2種類作ってみました
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せっかくなので、タイのオーガニックローズティーとハイビスカスティーで(*´˘`*)♡
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紅茶よりも少し長めにおくと、ローズティーの美味しさをしっかりと引き出すことが出来ます♪♪
柔らかくなった蕾から、花びらを丁寧にはがしてアガーのゼリーに入れました♡♡
アガーは海藻から作られるのですが、無臭で食材の味や香りを邪魔しないので、大好きです＾＾
食感はぷるん、としていて、寒天のようにポクポクした感じでもなく、ゼラチンのようにぶるんとした感じでもなく、中間？のような感じです。
寒天だと少し透明感が無いのですが、一緒に入れるフルーツなどの色が綺麗に仕上がることもあって、とってもおすすめです♡
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アガーは使い慣れないから難しそう‥と思われる人も多いようですが、慣れると簡単！
そしゼラチンよりて洗い物が楽♡
アガーの大きな魅力です＾＾