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レッスン案内

 

レッスン案内

キッチンスタジオHiroko’s Thai Tableでは、講師がバンコクで学んだ宮廷料理を中心に、家庭料理、地方料理、屋台料理、ベジタリアン料理といった、日本のタイレストランでは見かけることのない多彩なタイ料理も幅広く学ぶことが出来ます。

講師は本場タイのバンコクや各地の料理学校でタイ料理を修得。タイの調味料を使った本場のタイ料理の味を、多くの皆様に楽しく学んでいただいています。

各クラス、どの回からでもご参加いただける、1回完結のスタイルです。いずれのクラスも毎月お越しいただく定期受講スタイルではありませんので、単発でご参加いただけます。

ご予定に合わせて、ご自由にお申し込みいただけます。

習った料理をおうちで復習していただけるよう、タイの調味料、食材もレッスン内にお分けしております。

美味しい本場のタイ料理を学べるのはもちろん、毎月の多様なテーブルセッティングも魅力のひとつ。タイ食器のセラドン焼きやブルー&ホワイトの器、タイの小物を使ったテーブルセッティングで、まるで旅行をしているような雰囲気で料理を学ぶことが出来ます。

洋食器を使ったテーブルセッティングも大変ご好評をいただいております。タイ料理にとどまらない様々な料理に活かせるテーブルコーディネートも学んでいただけます。

また、料理を更に華やかに彩るタイカービングや、お料理の盛り付け方もレッスン内でご紹介いたします。

ご家庭で取り入れていただける簡単な野菜を使ったカービングもレッスンで学べ、タイ料理だけでなく、テーブルセッティング、カービングも併せて学んでいただける、とてもお得で欲張りなレッスンです。

おもてなしにも大活躍のアイデア盛りだくさんのレッスン。

皆様の普段のテーブルに是非ご活用いただき、更に楽しいワクワクとする生活のヒントとしてお役立ていただけますと幸いです。

各業界のプロをお招きしたコラボレッスン、初級ソープカービングのワークショップも開催しています。

・コラボレッスンの例:プロの写真家によるテーブルフォトレッスン(ランチを担当)

・初級カービングワークショップ

 

タイ料理レッスン各クラスのご案内

・レギュラーレッスン

旬の素材を取り入れた、季節を楽しむタイ料理をご紹介します。

・基本クラス(気軽に楽しむタイ料理クラス)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ

現地で人気の定番から珍しい料理まで、幅広くチャレンジ出来るコース。普段の食卓に取り入れやすいように、スーパーで買える食材を使ったタイ料理をご紹介します。調味料はタイのものを使用します。日本の材料を使ったアレンジ方法、様々なバリエーションもお伝えいたします。

・ハーブ香る癒しのタイ料理クラスⅠ、Ⅱ

レモングラスやこぶミカンの葉、カー等のフレッシュタイハーブや本場の食材を使ったタイ料理を学びます。ハーブの香りをダイレクトに現地の味を学べる、より本格的なコースです。

・上級クラス

講師がバンコクで学んだ宮廷料理の中でも、手の込んだ料理、材料を数十種類揃えて作る料理、細やかな作業を要する料理などをご紹介いたします。

※各クラスとも、 1月から12月の全12回 / 月1回
いずれも単発でご参加いただけます。

 

・カレーペーストレッスン

クロック(タイの石臼)を使って、手作りカレーペーストを作ります。

十数種類のハーブやスパイスを取り揃えて作る、本格手作りカレーペースト。

※カレーペーストは、レッドカレーペースト、グリーンカレーペースト、イエローカレーペースト、マッサマンカレーペースト、パネンカレーペースト、ゲーンリエンペーストの6種類からお選びいただけます。

各カレーペーストについてのお話を交えながら、カレーペーストを作ります。フレッシュな出来立てのカレーペーストを使った料理1品と、それによく合うお料理1品の計2品をレッスン中に作ります。

レモングラスなどのハーブやスパイスの香りを楽しみながらのレッスンは、タイにいるかのような癒しのひと時。まさにハーブセラピーです。

レッスン開催日程・時間

10:30 ~ 14:00 ( 終了時間は多少前後することもございます。)
【2024年3月のスケジュール】
3月8日、14日、15日・・プライベートレッスン
3月19日(火)・・基本クラスⅡ・3月のレシピ
3月25日(月)・・基本クラスⅠ・3月のレシピ
3月82日(木)・・基本クラスⅢ・3月のレシピ

◇対面レッスンは、いずれのクラスも単発でご参加可能です。1回完結型のレッスンですので、お気軽にご参加いただけます。

◇レッスンメニュー、レッスンスケジュールにつきましては、公式LINEよりいち早くご案内しております。よろしければ是非ご登録ください。また、お問い合わせ・お申込みフォームからも、お気軽にお問い合わせください。

◇上記日程以外でも、ご要望を調整の上、レッスンを承っております。プライベートレッスンについてのお問い合わせは、LINEもしくは、お問い合わせ・お申込みフォームにてご連絡ください。

 

レッスン料金

・レギュラーレッスン

気軽に楽しむ本格タイ料理クラス:1回3品5,000円(税込)

ハーブ香る癒しのタイ料理クラス:1回3品6,000円(税込)

上級クラス:1回2品5,000円(税込)
1回3品7,000円(税込)

・カレーペーストレッスン

カレーペーストレッスン:1回2品6,000円(税込)
※カレーペーストは、レッドカレーペースト、グリーンカレーペースト、イエローカレーペースト、マッサマンカレーペースト、パネンカレーペースト、ゲーンリエンペーストの6種類からお選びいただけます。

ご予約方法

・レッスンへのご参加はすべて予約制です。お問い合わせお申込みフォーム、または公式ラインよりご予約をお願いいたします。

・スケジュールのご案内、イベントレッスン、コラボレッスンのご案内は、公式ラインよりいち早く届きます。便利な公式ラインへのご登録をお勧めいたします。

キャンセルについて

キャンセル料

・ご予約をキャンセルされる場合や、ご予約の変更がおありの場合は、お早目のご連絡をお願いしております。

レッスン7日前以降のキャンセル・・・レッスン料金の30% (レシピ無し)
レッスン5日前以降のキャンセル・・・レッスン料金の50% (レシピ無し)
レッスン3日前から当日のキャンセル・・・レッスン料金の全額 (レシピはお渡しいたします。)

レッスンでのお願い事、お知らせ

・レッスン開始10分前より、ご入室いただけます。
・エプロン、マスク、ご自身の手拭き、必要な方は筆記用具をご持参ください。
・お料理はご自身の責任内で、お持ち帰りしていただけます。お持ち帰り用の容器をご持参ください。
・写真撮影は可能です。動画撮影は出来ませんので、ご了承ください。
・お子様連れでも、ご参加可能です。お申込み時に、お子様同伴の旨、お伝えください。

 

オンラインレッスンのご案内

遠方の方や短時間のレッスンが好ましい方のために、タイ料理オンラインレッスンもご用意しています。

オンラインレッスンでは、タイの調味料や新鮮なハーブをタイ食材店からご自宅へお届け。材料調達の手間は要りません。(お肉お野菜は各自でご用意いただいております)

レッスン後は、動画をお送り致しますので、お好きな時に復習していただけます。

オンラインレッスンのページも、あわせてご覧ください。

 

 
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