アジアな雰囲気でタイカービングやテーブルコーディネートも楽しめるタイ料理教室・ 山口市 Hiroko’s Thai Table (ヒロコズタイテーブル) 間 ひろこ(ハザマヒロコ)です(^^)
キッチンスタジオHiroko’s Thai Table では、美味しく楽しく学んでいただけるよう、タイ宮廷料理、タイ各地の郷土料理、ベジタリアンタイ料理など、様々なコースをご準備しています♪
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
カレーペーストを手づくりして！
ペーストからタイカレーを作る、カレーペースト講座
作りながらも、ハーブやスパイスの香りに包まれる癒やしのレッスン♪
さながらハーブセラピーのようなひと時です
(*´˘`*)♡
日本では、タイカレーと言えば、
・グリーンカレー
・レッドカレー
・イエローカレー
がとっても有名なのですが、更に♡
タイカレーペースト講座では、
・ゲーンリエン
・マッサマンカレー
・パネンカレー
を加えた6種類のカレーペーストから選んで作ることが出来ます＾＾
この度お選びいただいたのは、アメリカ旅行情報サイト「Cnn.go」で、世界一美味しい料理No.1に選ばれ、一気に有名になったマッサマンカレー(*´˘`*)
十数種類ものハーブやスパイスを揃えて、クロック（石臼）で叩いて作ります！
ドライのスパイス
↓↓
・クミンシード
・コリアンダーシード
・スターアニス（煮込む時に使います）
・白こしょう粒
・シナモン
・ローリエ
・ニンニク
・カー（タイ生姜）
・ホムデン（赤い小玉ねぎ）
・コブみかんの皮
・大きな唐辛子を乾燥したもの（プリックチーファーヘン）
・パームシュガー
・ナンプラー
・濃いココナッツミルク
・薄いココナッツミルク
・ローストピーナッツ
・カルダモン
・ローリエ
長いバナナの葉をお皿代わりに♡
もともとは南タイ地方で食べられていた、ご当地カレー。
元々郷土料理のため、実はタイ本土ではそこまで有名だったわけではなく、マッサマンカレーを知らない、食べたことのないタイの人も多いです。
知らないタイの人も多いのに、世界中では有名。
ギャップがユニークなタイ料理です^^
十数種類ものハーブやスパイスを揃えて作るマッサマンカレー。
心と身体にじんわりと沁みる、格別な美味しさです(*´˘`*)♡