タイ料理教室2月のレシピ

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⁡ゲーンパクチーラーオ⁡⁡⁡

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⁡ご飯が入って、とろ〜りあったか⁡

⁡豚肉と野菜の旨みと甘みが溶けだしたスープに、たっぷりのディルが爽やかに⁡

⁡春の訪れを感じるスープです

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東北タイ料理のスープなどにどっさり入っているパクチーラーオ⁡

⁡日本のスーパーでは、「ディル」の名で知られています
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⁡「ラーオ」はタイ語でラオスのこと⁡

⁡タイ東北部やラオスで多く使われる植物なので、パクチーラーオと呼ぶように。

⁡⁡ディルは爽やかな香りで気分をスッキリとさせてくれるだけでなく、その⁡効能も沢山⁡

⁡タイの伝統医学では、

・⁡胃痛

・食べ過ぎ等の消化促進⁡⁡

・赤ちゃんや子供の腹痛⁡

・子供の夜泣きや、癇の虫にも!!⁡

⁡使われています

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ヨーロッパでも子供にも使用できる安全なハーブということで、タイと同様の使用をしているのだとか

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実は、タイには４種のパクチーがあり、料理によって使い分けます‬

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・日本で知られる⁡パクチー⁡

・⁡パクチーラーオ⁡

・⁡パクチーファラン⁡

・⁡パクチーローム⁡⁡

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⁡どれも香りが違って、ミックスして使ったり、1種類を使ったり、料理によって使い分けています⁡⁡

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⁡この料理にこのパクチーは入らないなど、(タイなのに？！)意外にキッチリしているんですよね！⁡

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ディルたっぷりのスープ、香りにリフレッシュしながら、おうちでも楽しんでいただきたいです

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