新年明けましておめでとうございます
早くももう3日ですが。。
皆様にとって、幸多き年になりますよう、
心よりお祈り申し上げます
毎年恒例、お節三昧の3日間
今年は萩、京都割烹のお節
そして!!
天ぷら屋として50年以上もの歴史を持つ老舗和食処、下松市「天ぷら 小桜」さんの、お節レッスンに参加させていただき、皆様と楽しく作った手作りお節も参戦
お店でも出されていらっしゃる本格的なお出汁の取り方から始まり、
・本格お出汁で作る野菜のお煮しめ
・海老の旨煮
・紅白なます
・ナスの揚げ浸し
・旬の魚の柚庵焼き
・肉団子黒酢あん
・海老チリソース〜ホテル風〜
・自家製漬けタレの唐揚げ
・鴨のロースト〜オレンジソース〜
・黒豆とクルミの甘煮
これだけでも凄い品数
!!
更には、
・出汁を取った後のカツオ節と昆布で作る含め煮
等など、11品プラスお出汁の取り方で、
合計12ものレシピ
凄すぎですね…
なぜそうするのか等、科学的なお話に、皆様からの「ほー!!」「おお〜っっ!!」と歓声がハモリまくり
初めての参加でしたが、皆様ともすっかり仲良しになり、とても楽しい時間を過ごさせていただきました
惜しみなくお伝えくださり、そのお姿からも学ばせていただき、深い学びに改めて感謝御礼を申し上げます
老舗料亭4代目から学ぶ、和食レッスン
毎月開催されていらっしゃるようです
来年は姉、娘と一緒に、頑張って10人分作ります
