ご訪問くださりありがとうございます♡♡
今回のレッスンは…私のではなく、
ノイお母さん (メーノイ)のチェンマイご飯レッスン in Hiroko’s Thai Table(*ˊ˘ˋ*)｡♪
料理は主にバンコクで、時々タイ各地で地方料理を習うなどしてきましたが…
タイのお母さんがおうちで作る家庭料理をもっと沢山習いたい！との願いが叶い、生徒さんのご紹介のおかげで、チェンマイにお住まいの、ノイお母さんからおうち料理を習うことが出来ました♪ありがとうございます♡♡
ノイお母さんは元々タイ古式マッサージの先生をされていて、ヨーロッパでセラピストへの指導経験もおありの凄い方♪
年明けより、息子さん宅にご滞在とのこと。
背筋のピンとしたお母さんです。
何を習おうかな〜♡♡といろいろ考えたのですが…準備する時間もあまり無く。。
我が家でも簡単に作れる、材料の少ないシンプルな料理！ということで、
キノコのスープ、ゲーンヘッドと
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キャベツがいっぱい食べれるシンプルなキャベツの炒め物、
パット グラティアム ガランプリー
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まずはスープ作りから♡♡
ペーストを作ります！
手の主は、ノイお母さんの息子さんのチャヤポンさん。
ペーストを作るのも、慣れた手つき！
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カピ、唐辛子、紫玉ねぎを叩いています。
ホームデーンという赤い小タマネギの代用として、紫玉ねぎで代用させて頂きました。。
ノイお母さん、う〜ん、ホームデーンが無いのねというお顔。
この時点で、きちんと料理される人なんだな〜と思いました。
お母さんの料理はきっと美味しい!!
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キノコはきちんと等分に。
ぶなしめじを綺麗に等分に切られていて、
…丁寧！
私そんなに丁寧にぶなしめじを扱ったこと、今まで無いのですが(^^;;
これはますます期待が高まります！
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息子さんが作ってくださった綺麗なペーストと、お母さんが丁寧に等分にした
山盛りキノコ♡♡
今回は舞茸とぶなしめじ
本来は魚の粉を出汁に使います。
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ペーストを入れて、キノコを入れます
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ナンプラー等で味付けをして、山盛り！キノコのスープ、ゲーンヘッドの出来上がり♡♡
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これが本当～に美味しい！！
お次はキャベツの炒め物＾＾
豚のミンチを炒めています。
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キャベツがたっぷり！野菜がたくさん取れます♡♡
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コショウの振り方も丁寧なノイお母さん
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出来上がり♡♡
海老のだしが効いたゲーンヘッド、
本当に美味しい！！
キャベツもたっぷり、1/2玉
お料理される姿に、きっとお料理上手、と思いましたが、予感的中＾＾
ノイお母さんに教えてもらえて、本当に良かったです♡♡
息子さんのチャヤポンさんと、ノイお母さん。
次回チェンマイお母さんのおうちごはんレッスン、何を教えてもらおうかと今から楽しみです♡♡＾＾