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アジアな雰囲気でタイカービングやテーブルコーディネートも楽しめるタイ料理教室・ 山口市 Hiroko’s Thai Table (ヒロコズタイテーブル) 間 ひろこです(^^)
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タイカービング、数年前はそれは何？という感じでしたが、だんだんと知ってくださっている方も増えているように思います♪
もともとタイカービングは宮廷で出される料理に添えられていたものです。
宮廷料理を更に華やかにする為に生まれ、受け継がれた伝統の飾り切りです。
宮廷料理をそのように飾りたくて学び始めました＾＾
復習の時間を作るのがなかなか難しいのですが。。
とっても楽しくて、彫っていると、時を忘れてしまいます♡♡
大根で作るフリルいっぱいのお花の作り方を簡単にお伝えしてみたいと思います＾＾
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最初はコレです。思いきり、大根！ですね。
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真ん丸の形にします。美味しそうな上用饅頭みたいです♡♡
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ナイフを入れて、中央を円すいにくり抜きます。
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花びらを中心に作ります。
大事なことは…新鮮な大根を使うこと！
そうでないと、とってもナイフを入れにくいです(^^;;
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波なみのフリルをぐるりと入れていきます♡♡
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出来上がり(*ˊ˘ˋ*)｡♪♡♡
上の写真とどこが違うの？という感じですが…
ひとつ上のものは、土台が切り取れていません。
最後の写真は土台は取り除いた後、になります＾＾
タイの伝統の飾り切り、タイカービング♪
身近な材料で作れるタイカービング♡♡
ワンデー講座などで、またご紹介したいと思います＾＾